2012年2月7日火曜日

塩麹 ★ お肉にピッタリ!旨みを引き出す万能調味料

塩麹 ★ お肉にピッタリ!旨みを引き出す万能調味料
塩麹 ★ お肉にピッタリ!旨みを引き出す万能調味料

料理名:塩麹
作者:楽天出店店舗:新垣ミート楽天市場店

■材料(?人分)
米麹 / 300g
塩 / 100g
水 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
麹に含まれる酵素が、お肉のタンパク質をアミノ酸に変えるので、お肉がやわらかくなり旨味も増すそうです。(レシピby@M)

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