2012年4月2日月曜日

鶏胸身の塩麹漬け・牛肩ロースの塩麹漬け

森林どりむね切り身の塩麹漬けと、牛肉肩ロース・ステーキ(アメリカ産)の塩麹漬けです。
鶏の胸肉は、脂肪が少なくてヘルシーですけど、加熱するとパサパサしがちですよね。
でも、塩麹に漬けたら、しっとり柔らかになりますよ。

安くて固い牛肉も、塩麹に漬けて、麹(糀)の力で美味しくしてもらいましょう。

半日~3日くらい置いたら、焼くだけでもとても美味しいし、
粉を付けて唐揚げにしても美味しいよ。


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