干えのき＋ちりめんじゃこ＋生姜の佃煮レシピ

えのき茶を飲んだ後のえのきたけ・・・出涸らし（でがらし）？　茶殻（ちゃがら）？
とにかく、水筒やポットに残った干しえのきの戻ったものの活用法です。

冷蔵庫にあった材料で、思い付いたのが佃煮でした。
と言っても、私は正式な佃煮の作り方を知りませんが。

ちりめんじゃこ（縮緬雑魚）は、関東の方では「しらす干し」でしょうか。

イワシ類（カタクチイワシ・マイワシ・ウルメイワシ・シロウオ・イカナゴなど）の仔稚魚を食塩水で煮た後、天日などで干した食品です。
小さな魚たちを丸ごと食べるので、カルシウムが豊富です。

【干しえのきとちりめんじゃことしょうがのつくだにのレシピ】

【材料】
・　干しえのきの戻ったもの（えのき茶の出涸らし）
・　ちりめんじゃこ（シラス干し）
・　生しょうが
・　砂糖
・　しょうゆ
・　酒
・　みりん

いずれも、分量は適宜です。適当で構いません。
私は、砂糖と生姜を多目にするのが好きです。
因みに、砂糖はきび砂糖を使ってます。
酒とみりんは、無ければ入れなくても構いませんけど、その場合は、水を少々足します。

ちりめんじゃこには、結構しょっぱめの塩味が付いてますので、しょうゆの入れ過ぎには注意してください。



【作り方】
（１）
しょうがを刻みます。
千切りでも、みじん切りでも、薄切りでも、お好みで。

（２）
材料全てを鍋に入れて、中火にかけます。
湯気が～～～(；´Д｀)


（３）
焦げないように混ぜて、水分を飛ばすように煮詰めます。


（４）
出来上がり～♪


しょうががピリッと効いて、甘辛の味で、ご飯が進みますよ。
夏バテで、食欲がわかない時にも良いかもしれません。
汗をかいた時には、塩分補給も必要ですから、お勧めです。
えのきと生姜には、食物繊維が豊富ですよ。