40%OFF! ヨーグルティア(温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応)

カスピ海ヨーグルト ヨーグルティア スターターセット
ヨーグルトも甘酒もお任せ！
お安くなってますよ！

■セット内容(　ヨーグルティア本体、内容器、スペア内容器　ヨーグルトスプーン、レシピ本付　）

⇒［TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ピンク YM-1200-NR］

参考価格：	￥ 9,180
価格：	￥ 5,472　通常配送無料
OFF：	￥ 3,708　(40%)

• メーカー型番:YM-1200-NR
  
• サイズ:高さ192×外径162mm
  
• 本体重量:750g
  
• 素材・材質:外装/ABS(アクリロニトリル・ブタジエン・スチレン)樹脂、外ぶた/AS(アクリロニトリル・スチレン)樹脂、内装・内容器・スプーン/PP(ポリプロピレン)
  
• 原産国:日本
  
• 内容器容量:1200cc
  
• 設定温度:25~65℃ マイコン温度調節機能付
  

手作りヨーグルトで楽しい、おいしい、美しいくらし

ヨーグルト作りはこれ一台あればおまかせの高機能ヨーグルトメーカー。
お客様からの声を取り入れ使い勝手のよい仕様となっている
25～65℃までの温度調節が出来るので、お好みのヨーグルトや天然酵母の発酵、納豆、甘酒作りに使える
発酵温度

• ケフィア・カスピ海ヨーグルト：25～27℃
• 天然酵母：27～30℃
• ABCT種菌・市販のヨーグルト：40～42℃
• 納豆：45℃
• 甘酒：55～60℃

対応種菌

• ケフィア・カスピ海・市販ヨーグルト・ABCT種菌

機能性がさらにアップ! 発酵ならなんでもおまかせ!

■温度設定を25～65℃へ変更
プロバイオティクス、カスピ海ヨーグルト、ケフィアはもちろん、従来の50℃ではもの足りなかった甘酒の発酵や納豆の発酵などの高温発酵にも対応している

■タイマー1～48時間への変更
タイマー時間が従来機の2倍になり、長時間の天然酵母などの発酵にも対応

■使いやすくなった新パネル
ボタン部のエンボス加工により、操作がしやすくなった

■新レシピ集
32Pから40Pにボリュームアップし、中身も充実

　

日本で初めてヨーグルトメーカーを作ったタニカ電器

1973年、明治乳業がブルガリアヨーグルトを発売したのと同じ年にはもうヨーグルトメーカーを製造販売しており、以来40年近くヨーグルトメーカーを作り続けている

作り方はとっても簡単!

牛乳とヨーグルト菌をまぜてセットするだけ。夜セットすれば翌朝には出来上がる

市販のヨーグルトの1/5のコストで作る事ができる!

市販プロバイオティクスヨーグルトを種にして、1/5のコストで作る事が可能。ヨーグルティアを使えば、驚くほどお得に、おいしいヨーグルトをつくる事ができる

自家製でおいしい 無添加だからお子さまにもおすすめ

ヨーグルトの中に含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌を増やし、お腹の調子を整える働きがある。さらに、良質なタンパク質、カルシウム、ビタミンなどから成り、栄養価が高い
体調を良好に維持する為の栄養補助食として、幼児や小中学生などの育ち盛りの子供のおやつから、ご高齢の方達の体調維持まで幅広く適した栄養食である

いろいろなヨーグルトが簡単につくれる

「ヨー グルティア」は温度調節・タイマー機能付きヨーグルトメーカー。
25℃～65℃の範囲内で自由に温度を設定できる。
この温度調整機能により、 カスピ海ヨーグルト、ケフィアヨーグルト、市販のヨーグルト、ヨーグルトの願いなど、いろいろなヨーグルトを1台で作る事が可能
また、 濃厚な生クリームヨーグルト、スキムミルクを使ったカルシウムたっぷりのスキムミルクヨーグルト、大豆イソフラボンたっぷりの豆乳ヨーグルト、ココナッツミルクでも作ることができる。更に、パン生地の発酵や納豆も作ることができる
電気代は毎日作っても1ヶ月に約80円。
豊かなヨーグルト生活が楽しめる
65℃まで温度を上げる事ができるので、甘酒の発酵にも適している

ヨーグルティアで作れるヨーグルト

• 市販のヨーグルトでつくるプレーンヨーグルト
• もちもちした食感 カスピ海ヨーグルト
• 手づくりでしか食べられないケフィア
• 生クリームでつくるリッチなヨーグルト
• スキムミルクでつくるやせるヨーグルト
• あっさりした味わい 豆乳ヨーグルト

⇒［TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ピンク YM-1200-NR］

カラーバリエーション

⇒［TANICA ヨーグルティア用 内容器 ピンク］


⇒［ヨーグルト関連記事］
⇒［甘酒関連記事］

保温水筒で甘酒つくり（NHK きょうの料理）レシピあり

今日、NHKの「きょうの料理」で、保温水筒を利用した簡単な甘酒の作り方を紹介していました。

うるち米を使った甘酒は、さらっとしたさっぱり味で、もち米を使った甘酒は、甘みもうまみも濃い甘酒になると言ってました。

作り方を紹介します。

【材料】

もち米	・・・	90ml（1/2合）
水	・・・	400ml（2カップ）
水	・・・	100ml（1/2カップ）
乾燥米こうじ	・・・	70g

【作り方】

（１）もち米と400mlの水で全粥を炊く。
（２）水100mlを粥の中に入れて、65℃くらいに冷ます。
（３）米こうじをほぐしながら混ぜる。
（４）保温水筒に入れて、蓋をゆるく閉めて、約８時間置く。


以下は、NHKサイトのキャプチャです。
詳しい作り方を参考にしてください。
元ページは→［こちら］

みんなのきょうの料理＞甘酒　料理レシピ＞甘酒　すべてのレシピ

容量が多くて、保温効果が高く、口の広い水筒がおすすめです。

⇒[広口 保温 真空断熱 水筒]

▼象印 水筒 真空ステンレスボトル 1.0L SJ-TE10-XA ステンレス SJ-TE10-XA


▼象印 水筒 真空ステンレスボトル 800ml SJ-TE08-XA ステンレス

酒かす…レジスタントプロテイン…コレステロールを減少させたり、肥満予防になる

酒粕（さけかす）は「かす」じゃあないってご存知ですか？

NHKの「ためしてガッテン」でも放送されていたので、ご存知の方も多いでしょう。
とても体に良いんですよね。
「日本伝統あの発酵食で 驚きコレステ減効果！」2010年11月24日放送

そして、「レジスタントプロテイン」が話題になりましたよね。
「レジスタントプロテイン」ウィキペディア

酒粕レジスタントプロテインは、脂質を吸着させてそのまま体外に排泄させるので、コレステロール低下作用や肥満抑制作用等の効果が確認されているそうです。


うちの冷蔵庫に、酒粕があったので、何か料理を…と考えましたが、単純に甘酒を作りました。
生姜をたっぷり入れて、甘みは、パルスイートにしました。

この猛暑なのに、甘酒～？！と言う感じですけど、暑い時に熱々の物を、フウフウ言いながら飲むのは、なかなか良いですよ。
冷た～く冷やして飲んでも、美味しいですけどね。

2012年3月16日金曜日の記事「酒粕で作る甘酒レシピ・酒粕はカスじゃない！素晴らしい酒粕」

『みらいのしょうが』2012年楽天年間ランキング受賞　TV・雑誌でも紹介された乾燥ショウガ粉末【送料無料】みらいのしょうが　九州産黄金しょうが粉末　(生姜粉末)希少な黄金生姜100％の料理や飲料何にでも使える国産生姜粉末【1000円　ポッキリ ぽっきり 乾燥ショウガ】 価格：1,000円（税込、送料込）

甘麹作り・炊飯器の低温保温機能で甘酒はできる？実験⇒大成功

私は、これまで４回、甘酒を作って来ました。
・１回目は、米：1合、　乾燥米こうじ：200g、　水：850cc
・２回目は、米：1.5合、　乾燥米こうじ：300g、　水：1300cc
・３回目は、麹のドリンクではなく、酒粕の甘酒
・４回目は、発芽玄米：1合、　乾燥米こうじ：200g、　水：850cc
詳細はこちら⇒［ラベル：甘酒］

酒粕で作る甘酒以外は、
炊飯器の保温機能を利用して、美味しい甘酒が出来ました。
炊飯器の保温温度は、甘酒作りに適当な50～60℃よりも高温になるので、
炊飯器の蓋をカチッと閉めないで、半開きの状態で、布巾を掛けて保温しました。

しかし、先日私は、保温の温度設定を「高め」と「低め」のどちらか、選択できる炊飯器を購入したのです。
これ⇒
【ポイント10倍】【送料無料】象印炊飯ジャー 「極め炊き」（5.5合）　NS-WB10-CA ベージュ [NSWB10CA]
■ふっくらおいしい「黒厚釜」採用で、ごはんのうまみがアップ！
■うまさ感知センサー搭載。
■炊き上がり時刻で予約できる時計式2メモリータイマー
■ふっくらおいしく焼ける「ケーキメニュー」

この炊飯器、びっくりするくらいお安いのですよ。(^_^;)ゞ
しかし、この機能★　私には十分です。
メーカーの希望小売価格が16,800円なのに、この価格！　価格：6,561円（税込、送料込）　本当にびっくりです！
ちなみに私は、地元の家電ショップで購入。
・・・7480円でした。Σ(ﾟдﾟlll)ガーン

実験好きな私は、もしかしたら、炊飯器の保温設定を「低め」にしたら、
蓋を半開きにしなくても、甘酒が出来るんじゃないかな？！と考えました。

取扱説明書を見ても、メーカーのWebサイトを見ても、保温温度はわかりませんでしたが、
「高め」が70～80℃くらいだとすれば、「低め」は50～60℃くらいなのでは・・・？
と勝手に予想してます。

それで、今回は、「炊飯器にある『低め保温』の機能で、美味しい甘酒が出来るか？」の実験です。

炊飯器の『低め保温』で甘麹作り

【材量】

・米・・・１合
・水・・・900cc
・乾燥米麹・・・200g


【作り方】

１．お米と水をお釜に入れて、炊飯器にセットします。

２．炊飯メニューは「おかゆ」にして、炊飯します。
「おかゆ」メニューが無い場合には、普通の炊飯でも良いですよ。

３．炊き上がったおかゆをよく混ぜて、少し冷まします。
もう、おかゆとしてこのまま食べちゃいたいくらい、良い炊き上がりです。

４．おかゆが60℃くらいまで冷めたら、米麹を入れて混ぜます。
60℃は、熱めのお風呂のお湯よりも熱い訳ですが、触れられない程ではありません。
熱過ぎると麹菌が死んでしまうので、温度計が無い場合は、
人肌よりも熱いくらい～な感じまで冷ましてくださいね。

５．炊飯器の保温設定を「低め」にして、8～10時間保温します。
低温に設定しているので、炊飯器の蓋をカチッと閉めても大丈夫です。
但し、途中数回かき混ぜて様子を見てくださいね。
初めは、もったりと水分が少ない感じです。

６．保温して1時間くらい経過したらこんな感じ。↓
酵素の働きのおかげで、シャバシャバした感じに水分が出て来ています。

７．保温し始めてから6時間経過したらこんな感じです。↓
見かけはすっかり甘酒です。
これまでに作って来た甘酒ほどは麹の香りが強くありません。
味見をしたら、結構甘くなって来ています。

後2時間くらい保温を続ける予定ですが、
もう、今の時点で、炊飯器の低温保温での甘酒作りは大成功です。＼(^o^)／

勿論、高め保温よりも、低め保温の方が、消費電力は少ないので、エコですね。

実験の結果により、炊飯器の保温温度設定「低め」は、甘酒（甘麹）作りに最適であることがわかりました。

今回、実験に使った炊飯器はこれ↓

ですが、現在は、販売されていないようですので、新機種をご紹介します。

象印 炊飯器 IH式 極め炊き 5.5合 ブラウン NP-VN10-TA

• 5.5合
• 強火で炊き続け、うまみ引き出す「豪熱沸とうIH」
• 選べる保温選択。30時間おいしく保温「うるつや保温」「高め保温」
• お米の栄養素を引き出す「熟成炊き(白米、玄米)」
• 発酵から焼き上げまで手作りパンが作れる「パン(発酵、焼き)」メニュー
• 汚れがつきにくい「クリアコートふた」&清潔さ長持ち「ステンレスふた」

⇒[発酵食メーカー]
⇒[象印炊飯ジャー]
⇒[甘酒メーカー]
-------------------------------------
その後・・・最終的な甘麹（甘酒）の完成ご報告。
8時間保温をしました。
飲んでみたら、とぉ～っても甘い！
これまで作って来た甘酒の中で、一番甘い仕上がりとなりました。
お湯、豆乳、牛乳などで割って飲んだ時に丁度良くなりそうです。

お菓子作りやお料理にも使えそうで楽しみです。

想像以上の良い出来上がりで、とても嬉しいです。
今後の甘麹造りは、炊飯器の低温設定保温で決定です。

いつものように、ペットボトルに入れて冷蔵庫保存し、毎日頂きます。

発芽玄米の甘酒を作りました（発芽玄米甘酒のレシピ）

我が家で時々食べる発芽玄米。

実験が大好きな私は、
「この発芽玄米で甘酒はできないかな？」
と考えました。

白米よりも栄養価の高い発芽玄米で甘酒ができたらとっても素敵だと思いませんか？

発芽玄米とは？
発芽玄米は、玄米を約1～2日程度、32℃前後のぬるま湯に浸し、1mmほどの芽が出た状態にしたものです。
玄米は白米より栄養豊富で、玄米の米糠には美白・美容効果のある成分が含まれています。
発芽玄米は、更に発芽する時の酵素の働きで、モヤシと同様に、玄米に元々含まれていた栄養成分が増えます。
玄米の状態では、十分に消化吸収しきれない成分や、新しく有効な成分が発生します。
炊飯に水量や時間などを要する玄米と異なり、白米と同様に、または白米と混ぜて炊くことができるようになっています。
発芽玄米を白米に混ぜて炊くことで、白米に足りない栄養素を補えます。

⇒[発芽玄米]

【炊飯器で作る発芽玄米甘酒の材料】

・発芽玄米・・・１合
・乾燥米麹・・・200g
・水・・・炊飯器の３合の目盛まで（米の約５倍量）

【炊飯器で作る発芽玄米甘酒の作り方】

作り方は、⇒［こうじドリンク（甘酒）を作ってみよう（４）麹のドリンクレシピ］と同じです。

１．発芽玄米と水を炊飯器のお釜に入れて、おかゆコースで炊きます。
  （おかゆコースがない場合は普通に炊きます。）

２．おかゆが炊き上がったら、かき混ぜて、少し冷ます。
  （水を少し加えても良いです。）
  熱過ぎると発酵しないので、温度は50～60℃くらいが良いです。
  人肌よりは熱く、手で触れるくらいの熱さです。

３．ほぐしておいた米麹を加えて混ぜて、表面を平らにします。

４．再び炊飯器にセットして、蓋はせずに、ふきんを掛けて、保温スイッチを押します。
  間違って炊飯スイッチを押さないように気を付けてくださいね。
  下の写真は、保温して３時間経過した時の状態です。▼

  甘酒に近いような麹の香りがしています。

５．途中で１・２回かき混ぜて、１０時間くらい保温したら甘酒の素が出来上がります。

当たり前ですが、玄米なので、白くはなく、玄米色です。
食べた感じは、玄米の周り（表皮？）が硬くて、歯ごたえがあり、プチプチとした食感です。
「飲む」と言うよりも、しっかり噛んで「食べる」という感じです。

ヨーグルトなどにトッピングすると良さそう…と思ったので、早速やってみました。

プレーンヨーグルトに甘味と歯ごたえが加わりました。
白米で作った甘酒よりも、甘味は控え目に仕上がってます。

噛み噛みしながら食べるのも良いのですが、それでは甘酒として飲めないので、
ミキサーにかけました。
とろ～りなめらかになって、プルルン♪という感じになりました。
たとえるならば、オールインワンのジェルクリーム（化粧品）みたいです。（笑）

飲むためには、薄めなければなりませんが、
そのままヨーグルトにかけると、よくマッチして、発芽玄米甘酒ソースになりました。

上品な甘さと、とろりとした口当たりで、とても美味しかったです。

【反省点、今後の課題】

白米で作った甘酒よりも、発芽玄米で作った甘酒の甘みが出なかったのは、
玄米の表皮が硬かったからかもしれません。

出来上がってからミキサーにかけるのならば、
炊き上がったお粥の状態の時（手順３の前）で、
ミキサーにかけてみてはどうかな？と思いました。
玄米のプチプチした噛みごたえは無くなるけれど、米麹の粒々は残る…という訳です。

次回作る時には、おかゆをミキサーにかけて、硬い部分を無くしてから、
米麹を入れるようにしてみたいです。



甘酒は、ノンアルコール、保存料・砂糖不使用です。
麹と米だけでできています。
発酵することで、ビタミンや必須アミノ酸などの栄養が玄米より増し、さらに消化吸収もされやすくなります。
甘酒の甘さは、人間の身体のエネルギー源「ブドウ糖」からくる自然の甘み100％ですよ。

ご自分で作るのが大変な方は、出来上がった商品を購入するのも良いですね。
⇒[発芽玄米]
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