つくりおき食堂まりえさんの「ツナメルト豆腐蒸しパン」

つくりおき食堂まりえさんの「ツナメルト豆腐蒸しパン」を作ってみました。

簡単で、とっても美味しかったですよ。
超おススメ！＼(^o^)／

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容器に入れてチンするだけ! ほぼ1ステップで作れるレンジ飯 単行本 – 2019/7/4

[聖こりんの楽天マイルーム]

炊飯器で作る糖質オフ・たんぱく質たっぷりケーキのレシピ

簡単パンケーキレシピ！
糖質少なめ、たんぱく質多め、混ぜて、炊飯器に入れて、スイッチポン♪でできます。
糖質を制限したいけれど、パンケーキも食べたい・・・という時にどうぞ。
豆腐効果でもっちりふんわり、とても美味しいですよ。

【材料】

バター	- - -	20g(大さじ2杯弱)
絹ごし豆腐	- - -	150g(小さいパック1個)
鶏卵	- - -	1個
プロテインパウダー	- - -	大さじ3杯
糖質オフホットケーキミックス	- - -	180g
豆乳または牛乳	- - -	30ml～50ml

←絹ごし豆腐はこんなのが使いやすくて便利ですよ。

【道具】
電子レンジ対応ボウル
ホイッパー(泡立て器)
スパチュラ(ヘラ)
クッキングシート(オーブンペーパー)
炊飯器(ケーキコースのある炊飯器をおすすめします↓)
「タイガー 炊飯器 5.5合 IH 土鍋コーティング 時短早炊き機能 ホワイト 炊きたて」ケーキやスープ、煮込み料理などが作れる「炊き分けメニュー」

【作り方】
１．ボウルにバターを入れて、電子レンジに30秒ほどかけ、溶かす。
２．バターの入ったボウルに絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーでよくかき混ぜて、とろとろにする。
３．卵、プロテイン、ホットケーキミックスを加えて、混ぜる。
４．たねの固さが丁度良い感じになるように、様子を見ながら豆乳を加えて混ぜる。
とろとろ流れる感じではなくて、もったりとした感じ。
５．炊飯器の底に、丸く切ったクッキングシートを敷いて、たねを入れる。
６．炊飯器の炊飯スイッチを押して、加熱する。
この分量ならば、1回の炊飯時間で出来上がると思われますが、生の部分が残っているようならば、もう一度炊飯スイッチを押すか、保温のまま数分放置して様子を見る。

【アレンジ】
バターの代わりにマーガリンは使わないでください。
甘さが欲しい場合には、ラカントなどを加えてください。
お食事パン風に、食べやすい大きさに切ったチーズ、ウインナー、ハムなどを加えても美味しいです。
レーズンなどのドライフルーツを加えるのは、糖質が高いので、お勧めできませんが、砕いたナッツは良いと思います。

クッキングシート

ホイッパー

スパチュラセット

低糖質ホット ケーキミックス

パン・ケーキメニュー のある炊飯器

ホエイプロテイン あっさりミルク風味

天然甘味料

ラカントS

エリスリトール

低糖質おから入りチーズケーキのレシピ

糖質オフのチーズケーキを、電子レンジで作る実験をしてみました。
レシピを書いておきます。

【材料】
クリームチーズ　---　200g
ラカント　---　大さじ３杯
おからパウダー　---　大さじ5杯
卵　---　3個
生クリーム　---　200ml
レモン汁　---　大さじ1杯
ベーキングパウダー　---　小さじ半分

【道具】
ボウル
ゴムべら
300mlくらい入る電子レンジ対応容器

【作り方】
ただ混ぜて、電子レンジにかけるだけですが、
丁寧に説明するならば、
１．ボウルでクリームチーズとラカントを混ぜる。
２．おからお入れて混ぜる。
３．卵を1個入れて混ぜ、2個目を入れて混ぜ、3個目も入れて混ぜる。
４．生クリームとレモン汁とベーキングパウダーを入れて混ぜる。
５．電子レンジ対応容器に、おたまで1杯半くらいを入れる。
６．たねを入れた容器1個ずつ電子レンジにかける。600wで約2分。500wならば2分ちょっと。
７．生のとろとろした部分がなくなれば完成。

膨らみ過ぎてスポンジ状になっているから、ベーキングパウダーは要らなかったかな？という感じです。
でもとても美味しいですよ♡♪
生クリームは、ぜひ純乳脂肪の物をお使いください。植物性油脂の物はお勧めしません。
ラカントとは、羅漢果エキスとエリスリトールから作られた『カロリー0』の『自然派甘味料』のシリーズです。

ジップロック保存容器 300ml

おいしく作れる 低糖質スイーツ

ラカントS顆粒800g 人工甘味料、着色料 無添加

ライザップ糖質量 ハンドブック

マンガでわかる 1カ月3キロやせる

麻生れいみ式 ロカボダイエット

糖質オフ大全科 水野雅登(監修)

豆乳おからパウダー 120g×10袋

マルコメ ダイズラボ大豆粉 【国産大豆使用】グルテンフリー

低糖質おからとプロテインのパンケーキのレシピ

糖質を制限している方向けの低糖質なおからとプロテインのパンケーキです。
パンケーキと言っても、蒸しパンのような仕上がりです。
材料を混ぜて、電子レンジでチンするだけの簡単さです。
タンパク質と食物繊維がたっぷり！です。

【材料】パンケーキ2個分
・おからパウダー　---　20g
・プロテインパウダー　---　20g
・ベーキングパウダー　---　2g
・豆乳　---　100ml
・鶏卵　---　1個

おからは、粉タイプの乾燥した物を使います。
プロテインは、お好みの味（風味）の物でOKです。
ベーキングパウダーの代わり→食用の重曹。
豆乳の代わり→牛乳
甘みが欲しい場合には、ラカントなどの甘味料を追加してもOKですが、砂糖やはちみつ、メイプルシロップを使っては、糖質制限になりませんので、ご注意なさってください。
溶かしバターを加えるのは、仕上がりがしっとりして良いです。

【道具】
・電子レンジで使用できる容器

【作り方】
１．材料全てを容器に入れて、よく混ぜ合わせる。
２．混ぜ合わせた物を2つの容器に分けて、1つずつ電子レンジにかける。
500w　---　2分～3分
600w　---　1分50秒～2分30秒
短い時間で加熱時間をセットをし、固まっているかどうか様子を見て、生の部分が残っているようなら、もう少し電子レンジにかけるようにする。
機種によって、加熱むらが出来たり、加熱時間に差がありますので、ご自分で加減してください。

糖質オフ・スイーツ レシピ本

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DHCプロテイン ダイエットケーキ

おすすめプロテイン

おからパウダー

ラカントS 顆粒

電子レンジで発酵を助ける時短パン作り

■動機
以前から、ホームベーカリーや手こねで、パン作りをした経験があります。
しかし、いずれも長い時間がかかり、特に手こねで作る場合は、手間もかかります。
簡単に早くパン作りをする方法として、イースト菌の発酵に電子レンジを使用し、こねる必要の無い方法を見付けたので、自分で試してみたくなりました。


■基本の材料
小麦粉（強力粉）、ドライイースト、バター、砂糖、塩、牛乳

■基本の道具
計り、計量スプーン、耐熱樹脂ボウル、泡立て器、菜ばし、クッキングシート、ペーパータオル、タイマー、はけ、まな板（シリコンマット）

■基本の生地（丸パン）の材料
強力粉 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 75ml
バター・・・・・・・・・・・・・・・ 小さじ2（8g）
ドライイースト・・・・・・・・・ 小さじ1（4g）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/5（1g）
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1（9g）
打ち粉・上にふる強力粉・・・・・・適量

■作り方
【１．材料を混ぜる】
１．ボウルに牛乳とバターを入れ、電子レンジ（600W）に30秒かける。

２．泡立て器で混ぜてバターを溶かす。温めるのは、バターが溶けやすくなり、イーストが活性化しやすくなるため。
 

３．ドライイーストを加える。
４．泡立て器で混ぜてドライイーストを全体に散らす。

５．塩と砂糖を加え、混ぜる。

６．強力粉の約1/3量を加えて、泡立て器で混ぜる。

７．残りの強力粉を一気に加える。
８．ここで泡立て器から菜ばしに持ち替え、広げて持ち、ぐるぐると手早く混ぜる。
９．菜ばしで持ち上げた時、ひとかたまりになれば完了。

１０．ここで力いっぱい混ぜない。こねてもいけない。

【２．一次発酵】
１１．クッキングシートをボウルにのせて、生地に密着させるようにかぶせる。電子レンジ（200W）に30秒かけて、弱い刺激を与える。

１２．電子レンジから取り出し、クッキングシートをはずす。シリコンマットの上に打ち粉をして、ボウルを逆さにして生地を取り出す。

【３．休ませる】
１３．生地の表面をなでてならし、ざっと丸める。一次発酵で使ったクッキングペーパーをかぶせ、水でぬらして絞ったペーパータオルをかけ、室温に20分ほど置く。

１４．もとの大きさから２倍になればOK。
【4．成形する】
１５．生地を上から押さえてガス抜きをする。

１６．周囲の生地を中心に寄せて丸め、合わせ目を指でしっかり閉じる。
１７．閉じ目を下にして、両手でクルクルと回して丸く整え、直径12cmの円形に整える。

【5．二次発酵】
１８．耐熱の更にクッキングシートを敷いて生地を移し、上からもクッキングシートをかぶせ、電子レンジ（200W）に30秒加熱する。
１９．取り出して、クッキングシートごと天板に移す。上にもクッキングシートをかぶせ、更に水でぬらして絞ったペーパータオルをかけ、室温に10～20分置いて２倍の大きさにふくらませる。
 

【６．焼く】
２０．上にかけたクッキングシートとペーパータオルをはずし、はけで軽くなでるようにして強力粉を全体にふる。180℃に温めたオーブンに入れて15～18分焼く。

【7．完成】
まん丸く、とてもきれいに焼けました。
直径は12cm、高さは5cmほどありました。
切ってみたら、まわりはカリカリサクサクで、中はフワフワでした。
 

■感想
普通の方法でパンを作ると、生地をふくらませるために、２時間以上発酵させる時間がかかってしましますが、この電子レンジで発酵を助ける方法を用いると、発酵の時間がとても短縮され、更に、こねたりたたいたりする必要がありません。
それで、簡単で気軽に作る事が出来ると思いました。
焼きたてのパンは、とても美味しかったので、また作ってみたいと思いました。

■追記

その後に作ったパン

参考にした本：「決定版!村上祥子の電子レンジで焼きたてパン最新レシピ70―最速35分 (e‐mook―お料理BOOKシリーズ)」

大豆粉、おから、豆乳、ココナッツオイルの混ぜるだけレンジ簡単パン

材料を混ぜて、電子レンジでチン♪するだけの簡単レシピのパンです。
小麦粉と砂糖を使わないので、糖質制限中でも気軽に食べられます。

大豆とココナッツオイルのレンジパンのレシピ

【材料】

大豆粉	…	50g
乾燥おからパウダー	…	20g
希少糖シロップ	…	20g（カロリー0などの他の甘味料に変更可）
豆乳	…	100g
ココナッツオイル	…	15g（オリーブオイルなどに変更可）
卵	…	1個
塩	…	少量
ベーキングパウダー	…	2g

【作り方】

（１）電子レンジ対応容器に、材料を全部入れて混ぜる。

（２）へらで表面を平らにする。

（３）電子レンジ、500wに、蓋をせずに5分かける。

↑さかさまにして出して、切ったところ。


このレシピは、私のオリジナルなので、家にあるものを使って、分量も適当です。
無い材料は、他の物に代用したり、分量もお好みで増減しても、大きな失敗は無く出来ると思います。

一般的なパンと同じ食感、味、風味を期待して食べると、当然のことながら、「えっ？！」となると思います。（笑）
「大豆食品を食べているんだ」と思いながら食べてくださいね。


今回使った材料の、大豆粉、おから、豆乳、ココナッツオイル、希少糖には、それぞれに良い働きがあります。

［大豆粉］・・・糖質をセーブできるので、小麦粉の代用品として用いられ、栄養価が高い。

［おから］・・・ 蛋白質と食物繊維、不飽和脂肪酸のリノール酸が豊富。

［豆乳］・・・高蛋白、低カロリー。大豆蛋白は、コレステロール低下作用があると言われている。

［ココナッツオイル］・・・ココナッツオイルの中鎖脂肪酸は、他の油と違って体に蓄積されず、既に付いてしまっている脂肪を巻き込んで燃焼してくれると言われている。

［希少糖］・・・ 希少糖のいくつかには血糖上昇抑制作用が認められるものがある。