麹漬け（こうじでおつけもの） （２）

大根の麹漬けです。

美味しくて、麹の香りが良いお漬物が出来ました。

早く漬かって欲しかったので、大根を縦四割にして、
丸一日冷蔵庫に入れて漬けて置いたら、ちょっとしょっぱくなっちゃいました。
半日で上げるべきでした。
でも、ご飯のお供として食べるには、丁度良いくらいだと思います。
お茶うけにも良いですね。


ご家庭で簡単に塩麹漬け★陰陽ライフ・玄米三五八漬けの素470g【マクロビオティック食品】
ご家庭で簡単に塩糀漬けが作れます★
三五八漬けは、原料の塩：3、麹：5、蒸し米：8の配合がそのまま名前になった昔ながらの漬物です。
有機玄米の麹と蒸し米、国産天日塩「海の晶」を使った乾燥タイプの「三五八漬けの素」です。
麹は自然な甘さとやさしい香りが季節を問わず楽しめ、夏にはキュウリ、ナス、冬にはカブ、ダイコンなどが美味しく漬かり、魚や肉なども漬けられます。
糠漬けのような臭いもなく、毎日かき混ぜる手間もありませんので、初めての方でも簡単に作ることができます。
腸に有用な乳酸菌や酵母菌が生きています。

私が使ったこうじ漬けの素はこれ▼

超簡単★一夜漬け 麹漬け/塩麹/昔ながらのおいしいお漬物/「昆布・椎茸の調味粉」と「唐辛子・角切り昆布」付き！色々な野菜を漬けてこうじ漬けの素
昆布・椎茸の調味粉と唐辛子・角切り昆布が付いているから、誰でもとっても簡単においしい麹漬けができますよ。
麹特有の甘味と旨味があります。

昔ながらの無添加お漬物を食卓へ

今話題の食材といえば、麹。でも意外と知られていない「麹漬け」
ぬか床よりも管理が楽で、身体にとってもいい～♪　
市販のお漬物は添加物もいろいろ使用されているものが多い…。味が合わない。
そんな方！自分の味に調整することができるこの麹漬けの素！おススメです

麹漬け（こうじでおつけもの）（１）

昨日、木曜日は近所のスーパーマーケットが全商品１割引の日だったので、
「米こうじを買おう！」
と行ったのですが、売り切れで米こうじはありませんでした。（×_×）ガッカリ…

でも、「こうじ漬けの素」がありました。
野菜のお漬物でも着けてみようかな～と購入してみました。
　

そして、早速きゅうりを漬けてみました。
▼キュウリの麹漬け

早く漬かるように、きゅうりの皮を縞々に剥いて、
半分に切って漬けました。
お陰で、夕食に間に合いました。
ある意味浅漬ですが、
塩加減が丁度良くて、旨味もあり、
さっぱり、ポリポリ、子供も喜んで食べました。

大根でもきっと美味しいはずです。
べったら漬けのような強い甘味はありませんが。

▼超簡単★一夜漬け麹漬けの素　家庭で塩麹が作れます！
「昆布・椎茸の調味粉」と「唐辛子・角切り昆布」付き！色々な野菜を漬けて「こうじ漬けの素」

麹漬け　自家製漬物