鶏ささみの塩麹漬けと鮭の塩麹漬け、簡単です！

コープで購入した冷凍鶏ささみと、冷凍鮭切り身を塩麹漬けにしました。

買った時の袋のまま、塩こうじを入れただけです。

鶏ささみも鮭切り身も、まだカチンコチンに凍ってますけど、
このまま冷蔵庫にいれて置けば大丈夫です。

解凍できた頃に焼くだけで、食感はフンワリ♪プリッ♪と麹の良い香りで、とても美味しいですよ。
焼くのは、フライパンでもグリルでもOK!

塩麹に漬けたまま、冷蔵庫で数日は持ちますので、お弁当のおかずにも便利です。

玄米酵素ごはんをご存知ですか？

酵素関連の物を探していたら、
『玄米酵素ごはん』と言う物を発見しました。

『玄米酵素ごはん』と言う物が売られているのではなくて、
自分で作って食べるんですって。

玄米と、小豆と、塩をお水で炊いて、３～５日保温して作るそうです。
作る手順は簡単ですが、３日間以上保温し続けるのって、ちょっと無理かなぁ。

でも、玄米酵素ごはんには関心があるので、良い作り方の方法が無いか、考えてみます。

毒出し玄米酵素ごはん
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優光泉 定期購入２回目（優光泉+大根+椎茸=花粉症に有効）

優光泉の定期購入、２回目が届きました。

待ってました！
だって、２月中旬にはもう飲み切ってしまって、無くなっていたんですもの。

追加注文をしようかとも迷ったのですが、注文しないまま、
スーパーオータカを近くのドラッグストアで買って来て飲んでました。
でも、スーパーオータカは、匂いが気になるし、あまり美味しくないんです。
薬だーと思って、我慢して飲む感じ。

だから、優光泉の届く日が待ち遠しかったです。
＼(^o^)／

今回は、花粉症対策のお手紙が入っていました。

花粉症の原因である花粉は、たんぱく質なんですって。
その花粉のたんぱく質を分解するための力を強くしてあげれば、
花粉症の症状はかなり緩和されるんですって。

断食道場Shopでお勧めしている花粉症対処法

大根おろしの絞り汁に、干し椎茸の戻し汁（だし汁）を加え、
その汁と優光泉を合わせて飲む。

生の大根には、消化を助ける働きのある
アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が豊富に含まれています。
また、ビタミンCなども豊富です。
昔から「大根おろしに医者いらず」という言葉もありますよね。

私は、喉が痛くなると、大根生姜飴をよく舐めます。
結構効果がありますよ。

喉には、大根の蜂蜜漬けのシロップも良いですよね。
生の大根を適当に切って、蜂蜜に漬けるだけです。

椎茸の方も、調べてみると、色々な働きをするようです。

ウィキペディア
⇒［ダイコン］
⇒［シイタケ］

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みそ作り（自家製味噌）に挑戦してみよう（５）味噌汁を作ったよ

美味しい手作り味噌が出来ました。

２月２６日に仕込んだ自家製お味噌が８日経過しました。
見た感じ、立派な白味噌です。
麹の香りが良いお味噌になっています。
味見をして、まだ若いお味噌であることを実感しましたが、
良いお味になっていると思ったので、料理に使ってみることにしました。

本当は、きゅうりなどにそのまま付けて食べる方が良かったのでしょうが、
きゅうりがなかったので、やはり一番食べてみたかったお味噌汁を作ってみました。

お出しは、いりこ（煮干し）です。
具は、冷蔵庫にあった新玉ねぎと、椎茸と、油揚げ（薄揚げ）です。

お味噌を入れる前に火を消して、
味噌こしで、米麹の粒々が残らないように、丁寧にこしました。

う～～ん、とても良い香り！
そして、肝心のお味は？！
味見に一口・・・ヮ（ﾟдﾟ）ォ！
もう一口・・・うまい！　これはうまい！！

はい、と～～～っても美味しいのです♥♥♥
感動して涙が出そうでした。
大げさ過ぎですが、
自分で作ったお味噌でこんなに美味しいお味噌汁ができたなんて、
本当に嬉しかったのです。
日本人でよかった～(T_T)ウルウル

お味の好みは人それぞれですから、
皆が美味しいと思ってくれるなんて、考えてませんが、
少なくとも、私の口にはぴったり！でした。

熟成して行くと、お味も風味もまた変わって行くでしょうけど、
熟成が進む前に食べてしまっちゃうかもです。(^_^;)

また、新たな自家製お味噌の仕込み決定です！

グッドタイミングで、今日届いた生協コープみやざきのチラシに
自家製味噌セットが載っていました。
大豆と、麹（麦麹、米麹）と、たるが載っていっていました。
来週注文書を出して、再来週に届きます。

フライパンで簡単ヘルシーチーズケーキのレシピ

急に、お菓子を作りたくなって、家にある物で何が出来るかを考えました。
クリームチーズがあったので、チーズケーキ風の物を作ることにしました。

きび砂糖、低脂肪乳、全粒粉ホットケーキミックスを使って作るヘルシーバージョンと、
白砂糖、牛乳、ホットケーキミックスを使って作るベーシックバージョン、
どちらでもお好みでどうぞ。
牛乳を豆乳に替えても良いですよ。

うちは、健康のために白砂糖をあまり使いません。
全粒粉は小麦の栄養がたっぷり残っていて、食物繊維も含まれています。

クリームチーズは、生クリームからできていますから、脂肪が多いです。
それで、更にバターやオイル系の物を加えないようにしました。

たまたまクリームチーズが冷蔵庫にあったので、クリームチーズを使いましたが、
無脂肪無加糖ヨーグルトを使用して作れば、もっとヘルシーになりますね。

フライパンで焼くヘルシー・チーズケーキの簡単な作り方

【材料】

●ヘルシーバージョン ・クリームチーズ・・・200g ・きび砂糖・・・大さじ3杯（35gくらい） ・卵・・・2個 ・レモン果汁・・・小さじ1杯 ・低脂肪牛乳・・・100ml ・全粒粉ホットケーキミックス・・・200g

●ベーシックバージョン ・クリームチーズ・・・200g ・砂糖・・・大さじ3杯（35gくらい） ・卵・・・2個 ・レモン果汁・・・小さじ1杯 ・牛乳・・・100ml ・ホットケーキミックス・・・200g

分量は、今回私が勝手に設定した数値なので、少しくらい増減しても大丈夫だと思います。
レーズンやナッツを入れて混ぜても美味しいと思います。
甘味は控えめにしていますので、スイーツとして食べたい場合には、
お砂糖の量を増やしても良いですし、
食べる時に、ジャムや、蜂蜜、メープルシロップなどを付けても良いですね。

【作り方】

単純に、材料全部を混ぜて焼くだけですが、一応手順を書いておきます。

1. 室温に戻しておいたクリームチーズと砂糖を混ぜる。
   冷蔵庫から出したてで、クリームチーズが固い場合には、
   ボウルをお湯につけて湯煎しながら混ぜると良いですよ。
2. 卵を1個だけ入れてよく混ぜたら、もう1個を入れて混ぜます。
   
3. レモン汁と牛乳を入れて混ぜます。
4. ホットケーキミックスを入れて混ぜます。
   
5. フライパンにクッキングシートを敷きます。
   
6. クッキングシートの上に混ぜた種を流し入れます。
   
7. 蓋をして弱火でゆっくりじっくり焼きます。
   うちはIHクッキングヒーターなのですが、火力は、8段階目盛の2にしました。
   蓋をする前に、邪魔になりそうなクッキングシートをカットしました。
   
8. 串か箸を挿して、トロトロの種が付いて来なくなれば焼きあがりです。
   うちでは35分焼きました。
   
9. 焼きあがったケーキの上に丸い形に切ったクッキングシートをかぶせます。
   別に丸い形で無くても良いのですが、お皿に返した時の敷き紙になるので、
   私はクッキーングシートを花びらみたいに切りました。
   
10. お皿か丸いトレイをかぶせて、ひっくり返します。
    シート越しですが、良い色に焼けているのがわかります。
    
11. お好みにカットしてどうぞ召し上がれ♪
    

【食べた感想】

一言で言えば、「美味しい!」です。(^^)v
こってりしたチーズケーキを期待して食べると、がっかりしますけどね。
チーズケーキと言うよりも、クリームチーズの入ったホットケーキですから。

レモン果汁が入っているので、さっぱりしています。
そして、きび砂糖と全粒粉が入っているので、素朴な感じです。